Comme les jeunes, La Tablée des Chefs, a fait sa rentrée et parmi les bonnes nouvelles de ce début d’année scolaire, nous recrutons 2 Services Civiques ! Nous sommes en train de préparer nos premiers ateliers et brigades culinaires. … Lire la suite
Les 17-18 et 19 juin 2018, s’est tenue la 1ère édition du Sirha Green, dédiée au food service responsable. Rassemblant tous les acteurs du secteur pour parler entre autres de : circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire ou encore … Lire la suite
Savez-vous que depuis juillet 2017, le Gouvernement prend la question de l’alimentation durable très à coeur avec les Etats Généraux de l’alimentation ? Leurs objectifs sont : d’apporter aux producteurs une meilleure rémunération de leur travail et d’apporter aux consommateurs … Lire la suite
Chaque année au mois de mars, La Tablée des Chefs crée une véritable chaîne de solidarité inédite pour l’aide alimentaire. Elle se construit autour du Chef de demain et ce pendant sa scolarité. La Semaine des Écoles Hôtelières est un … Lire la suite
Les 21 élèves du collège Camille du Gast à Achères (78) ont participé mercredi 30 mai, à la finale des « Brigades Culinaires ». Sous le regard bienveillant de la cheffe Lorence Roch qui les a suivis toute l’année, les jeunes … Lire la suite
Le collège Camille du Gast, à Achères (78) a repris du service ! Ce qui change ? Les recettes et les élèves. Ce qui ne change pas ? La passion de la chef Lorence Roch, qui fait découvrir ses nouvelles … Lire la suite
La Tablée des Chefs était invitée par METRO à participer au 2ème colloque “Mon Restaurant passe au Durable” au Palais Brongniart. Professionnels de la restauration, chefs, lycées hôteliers, étaient rassemblés pour échanger sur les enjeux du développement durable au sein … Lire la suite
Après le succès de l’atelier cuisine réalisé avec un chef le 16/10 pour la journée mondiale de l’alimentation, les étudiants se sont retrouvés chez Volumes Coworking pour, cette fois-ci, un concours culinaire. Au menu de cette rencontre : 1h15 de … Lire la suite
Après Achères (78) c’est au tour de Villejuif (94) et Poissy (78) de rejoindre le mouvement ! Au collège des Grands Champs de Poissy, ce sont 26 élèves de 5ème qui sont venus participer au lancement des “Brigades Culinaires” menés … Lire la suite
Se réunir autour de la table, oui c’est un bon début… et maintenant, rajoutez à cela le cadre de la Fête de la Gastronomie, ça a tout de suite plus de saveurs ! Et des saveurs, les jeunes de La … Lire la suite