La Tablée des Chefs c'est une association qui est née au Québec en 2002
Que j'ai importée en France en 2013
La Tablée des Chefs c'est deux grandes actions
Nourrir, éduquer
Nourrir comment ? En aidant les chefs, les hôteliers, les traiteurs à gérer les surplus
Et à les redistrubuer à des associations alimentaires
Et éduquer comment ?
En emmenant ces chefs de manière bénévole,
Auprès de jeunes. On organise des ateliers culinaires
Dans des maisons d'enfants à caractère social
dans des collèges en zones sensibles
C'est tout ça, La Tablée des Chefs, c'est un projet incroyable !
L'atelier dure environ 2 heures
On arrive, on présente aux enfants les ingrédients
et la recette qui va être réalisée, on leur explique les consignes avant de les lancer en cuisine
Donc aujourd'hui, ce sera mousse au chocolat
Une mousse au chocolat ultra simple, avec uniquement deux ingrédients
Dans les consignes et les explications, on leur apprend, là en l'occurence les oeufs,
A acheter des bons oeufs,
On démarre en leur donnant des consignes pour réaliser leur recette,
des consignes sur leur plan de travail, les ustensiles qu'ils vont avoir à utiliser
Ensuite on les laisse autonomes pour les mettre vraiment en configuration d'un atelier cuisine
En jettant un oeil dessus quand-même
Le but de ces ateliers d'une part c'est de leur réapprendre à cuisiner
De faire un rééquilibrage alimentaire
Avec deux ingrédients ils ont réalisé une mousse au chocolat qu'ils vont aimer à coup sûr !
Mon activité pour La Tablée des Chefs
C'est d'être auprès des professionnels de la restauration
Que ce soient des professionnels dans le secteur de l'hôtellerie
des traiteurs, des commerces de proximité
Dans le monde de la restauration, finalement
il n'y a pas beaucoup d'opérations de sensibilisation à faire
puisque tout le monde est au courant du gaspillage alimentaire et des personnes dans le besoin
Mais la sensibilisation est plus à faire sur ce qui est possible et ce qui n'est pas possible
et nous on va leur faire gagner du temps sur ça.
L'idée pour nous aujourd'hui c'est de nous déployer en régions
On va être à Marseille prochainement
on a trouvé un joli relais là-bas.
La région PACA, Lyon, le Nord de la France, Lille
On sait qu'on a des soutiens à Lille. Il y a beaucoup de travail à faire dans l'agglomération lilloise
Et puis aller, vraiment au contact des jeunes
Aller vers ces jeunes qui ont besoin de nous
Ces jeunes à qui on apporte vraiment vraiment quelque chose.
L'impact il est absolument énorme !
L'impact c'est la santé
C'est l'éducation,
c'est la transmission
c'est la mixité,
c'est l'intrégration, c'est tout ça.
C'est ce qui nous plaît, me plaît, dans le projet de La Tablée des Chefs !