Fin d’année pour les Brigades Culinaires
- il y a 2 jours
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Juillet arrive, les collèges ferment leurs portes pour l’été, et avec eux s’achève une nouvelle édition des Brigades Culinaires.
Cette année, 40 collèges partout en France ont pris part à l’aventure grâce à l’engagement des équipes éducatives, des chefs bénévoles et de nos partenaires.
Pendant plusieurs mois, les élèves ont participé à des ateliers d’éducation à l’alimentation, où la cuisine est devenue un véritable support d’apprentissage. Ils ont découvert les bases d’une alimentation équilibrée, appris de nouvelles techniques culinaires et développé leur autonomie, leur sens de l’organisation ainsi que leur capacité à travailler en équipe.
Pour clôturer le programme, deux rendez-vous incontournables ont réuni les brigades : la Finale Nationale, puis la Rencontre Internationale, venues célébrer le travail accompli tout au long de l’année.
La Finale Nationale
Le 27 juin, les huit brigades finalistes se sont retrouvées au Stade Charléty à Paris pour la Finale Nationale.
Après dix ateliers consacrés à différentes thématiques de nutrition, mises en pratique à travers la cuisine, les élèves avaient un dernier défi à relever : revisiter un plat de cantine en version gastronomique.
Leurs créations ont été évaluées par un jury composé du chef MOF et étoilé Christophe Raoux, du créateur de contenu Guillaume le Cantinier, de la championne olympique de handball Allison Pineau, du chef exécutif Jean-Luc Mothu et du comédien Mayel El Hajaoui.
Le palmarès de cette édition :
🥇 Collège Louis Nucéra (Nice)
🥈 Collège Jean Jaurès (Pantin)
🥉 Collège Jean-Baptiste Clément (Paris 20)
Au-delà du podium, cette journée est surtout venue mettre en lumière le chemin parcouru par les élèves depuis leurs premiers ateliers. Une belle démonstration de tout ce qu'ils ont appris au fil de l'année.
La Rencontre Internationale
Quelques jours plus tard, les meilleures brigades de France et du Canada se sont retrouvées à Paris pour la Rencontre Internationale.
À bord de la péniche Gustave, au pied de la Tour Eiffel, les jeunes ont relevé un nouveau défi : imaginer deux assiettes mettant à l'honneur des produits français et canadiens.
Le jury, composé d'Eugénie Béziat, cheffe du restaurant gastronomique l'Espadon* au Ritz Paris, de la journaliste Valentine Sled et de la championne olympique de sabre Manon Apithy-Brunet, a départagé les équipes.
Mais cette rencontre allait bien au-delà de la cuisine. Pendant plusieurs jours, les participants ont découvert Paris ensemble à travers une visite du musée des Arts Forains, un cours de pâtisserie à l'École Ritz Escoffier, une croisière sur la Seine, des repas dans des brasseries parisiennes ou encore un pique-nique dans les jardins des Tuileries.
Pour La Tablée des Chefs, ce rendez-vous est aussi l'occasion de faire vivre le lien qui unit les équipes françaises et canadiennes depuis de nombreuses années, tout en offrant aux jeunes une expérience de partage, d'ouverture et de découverte.
Une édition qui se termine... avant la prochaine
Cette édition des Brigades Culinaires se termine avec toujours la même conviction: la cuisine est un formidable levier pour sensibiliser les jeunes au bien manger tout en développant des compétences qui leur serviront bien au-delà des fourneaux.
Un immense merci aux élèves, aux équipes éducatives, aux chefs bénévoles, aux partenaires et à tous ceux qui rendent ce programme possible chaque année.
Rendez-vous à la rentrée pour écrire la suite de l'aventure, avec l’ambition de permettre à encore plus de jeunes d’être autonomes dans leur alimentation... une recette à la fois.
