Programme de formation culinaire, décliné en 10 ateliers sur une année scolaire, Les Brigades Culinaires sont un moteur de cohésion sociale, d’ouverture au monde et de découvertes gustatives. 

Les ateliers enseignent aux jeunes les principes d’une alimentation saine et équilibrée, les techniques de base de la cuisine, les règles d’hygiène et de sécurité. Autant de connaissances qui permettent de mieux gérer un budget alimentaire et de lutter contre le gaspillage et la malbouffe.

Les chefs animateurs suivent Le Cartable du Chef , un fil conducteur contenant le déroulé du programme.

Il y a 4 à 5 brigades culinaires par établissement et chaque brigade est composée de 4 à 5 élèves. Les équipes ainsi formées apprennent, progressent et relèvent les défis qui leurs sont proposés.

 


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